Pizzaria Vinicius (Cidade Nova)

Esse final de semana eu fui a Pizzaria Vinicius, mas não a aquela tradicional do Sion, mas uma que é relativamente nova no Cidade Nova e que eu nunca tinha ido.

Primeiramente eu fui pensando que seria a mesma coisa, mesmo tipo de ambiente que na verdade não gosto muito porque eu sempre achei o ambiente muito escuro. Mas logo que cheguei vi que essa versão da Vinicius era diferente. Logo que você chega tem uma varanda em um deck que dá para a rua, após o deck tem um salão com um ambiente bem agradável e ao final tem uma área que parece um quintal da casa da sua vó, que te faz se sentir em casa.

A comida é sem comentários(muito boa!) e o atendimento também sem deixar nada a desejar. Inclusive até os vinhos lá são "Honestos" segundo a garçonete, heheehhe.

E uma otima dica para o pessoal do Cidade Nova e fica no endereço:

Av. Coronel Pedro Paulo Penido, 212 - Cidade Nova

Tel.: 31 2551 8158

Receita impecável...

Essa não precisa de receita, mas todo mundo sabe que é boa...

Risoto Popeye ala formaggio di capra

Ou em outras paravras Risoto de espinafre com queijo de cabra...

Hoje vai uma receita que peguei do livro COOK with Jamie, do Jamie Oliver que preparei esse final de semana e o resultado foi muito bom!

Primeiro vamos colocar aqui a receita do Risoto Básico, até porque este pode ser usado para qualquer outra receita de risoto que queira fazer

RISOTO BASICO:

INGREDIENTES:

• 1 1/2 L de caldo de legumes em temperatura de fervura.
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola grande picada finamente
• 4 ou 5 talos de salsão picados finamente
• 600g de arroz para risoto (Arborio ou Carnaroli)
• 250ml de vinho branco seco

MODO DE PREPARO:

• Adicione o azeite e a manteiga a uma panela grande com fogo baixo até derreter a manteiga.
• Adicione a cebola e o salsao mexendo sempre até amolecer sem deixar dourar, processo que deve demorar aproximadamente 15 minutos.
• Adicione o arroz e aumente o fogo, mexendo bastante.
• Adicione o vinho e mexa até que evapore totalmente.
• Vá adicionando o caldo de legumes uma concha de feijão de cada vez e esperando evaporar totalmente até adicionar a proxima.
• Para que esta etapa chegue ao final o arroz deve estar 75% a 80% pronto, ou seja, macio mas um pouco al dente ainda, para que você termine de cozinhar ao finalizar o risoto na proxima etapa.
• Vire o arroz em uma vasilha com um pouco de azeite no fundo e deixe descançar.

Agora vamos para a parte final da receita de Risoto de Espinafre com Queijo de Cabra...

INGREDIENTES:

• 2 colheres de copa de manteiga
• 1 dente de alho picado finamente
• Noz moscada
• 150g de espinafre fresco e lavado
• Sal e pimenta do reino
• 700ml de caldo de legumes em temperatura de fervura
• 1 ou 2 duas mãos de queijo parmesão
• Meio limão
• 200g de queijo de cabra

MODO DE PREPARO:

• Adicione uma colher de manteiga e um pouco de azeite junto com o alho e uma pitada de noz moscada.
• Quando a manteiga estiver derretida adicione o espinafre e cozinhe por 5 minutos mexendo sempre.
• Pique o resultado finamente ou bata no processador de alimentos e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Adicione a outra panela metade do caldo de legumes seguido pelo risoto reservado e deixe ferver mexendo sempre até que o risoto chegue ao ponto certo, acione mais caldo de legumes se necessário. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Desligue o fogo e adicione o espinafre, outra colher de manteiga e o queijo parmesão, mexa bastante.
• Exprema o limão, misture e verifique o tempero, adicionando sal e pimenta se necessario.
• Coloque uma tampa na panela e deixe o risoto descançar por 1 minuto.
• Adicione metade do queijo de cabra picado ou quebrado em pedaços pequenos e misture bastante.
• Sirva em uma vasilha grande decorando com o restante do queijo de cabra sobre o risoto e adicione um pouco de axeito no topo.

Pesto a La Verde Mar

Ontem eu estava no clima de comer uma massa, mas não estava muito afim de passar uma hora preparando só o molho e lógicamente fui tirar proveito da minha proximidade do Verde Mar, que digasse de passagem é uma otima dica para o solteiros que querem impressionar as gatinhas ou os preguiçosos, como eu ontem.

Comprei o pote pequeno de molho pesto com manjericão, afinal era só para mim e para a Vanessa. Foi o maior sucesso, muito bom mesmo! Como eu gosto das coisas um pouco mais temperadas e salgadinhas, só coloquei um caldo de carne no meio do molho quando o estava esquentando na panela e ficou otimo.

Outra coisa que faço questão de fazer é colocar uma colher de sopa de manteiga sobre o macarrão e misturar quando estiver pronto e logo após escorrer, mas isso vale para qualquer massa.

Segue a foto para comprovar a aventura.

Tagliatelle ala Bolognese Piccante do João

Fazem varios dias que eu estava com vontade de comer uma bom espaguete a bolonhesa, tanto que já tinha até comprado todos os ingredientes e só não tinha arrumado tempo pra fazer...

Só que improvisei um pouco, porque tem algumas coisas da receita original que não me agradam tanto, alem disso resolvi improvisar e ver no que dava... E não é que o resultado foi bom...

INGREDIENTES:

• 500g de tagliatelle ou talharim
• 200g de carne moida (patinho)
• 10 tomates cereja cortados em quatro partes
• 3 dentes de alho picado
• 1 cebola grande picado
• Manjericão a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Pitada de açucar
• Pimenta chili ralada (Aquela em pó mesmo)
• 1 vidro (290g) de molho de tomate cereja
• 1 colher de sopa de manteiga
• Oleo de girassol ou soja.

MODO DE PREPARO:

• Refogue a carne moida com o alho picado e um pouco de sal a gosto. Reserve.
• Em outra panela, refogue a cebola, os tomates cereja picados e adicione logo em seguida o molho de tomate cereja. Deixe cozinhar bastante e adicione açucar caso esteja acido demais.
• Adicione as folhas de manjerição inteiras e continue cozinhando temperando com sal, pimenta do reino.
• Adicione a pimenta chilli a gosto, somente para dar aquele ardidinho no final da garfada.
• Junte a carne moida e deixe cozinhar até que adquira um tom mais avermelhado e corrija o tempero.
• Em paralelo você já pode começar a ferver a agua para cozinhar o tagliatelle al dente.
• Assim que pronto o tagliatelle coloque-o na tigela que irá servir e adicione agora a colher de manteiga para que derreta junto a massa.
• Sirva o molho sobre a massa.

Verde Mar, bom ou ruim?!

Ok, mesmo com o Super Nosso Gourmet agora melhorando cada vez mais, o Verde Mar é sem o melhor supermercado de BH em termos de variedade. Recentemente eu mudei para um dos prédios que fica log em frente ao Verde Mar, e todo mundo que vem aqui em casa a primeira coisa que falam é "Que isso! Morar na frente do Verde Mar deve ser bom demais!". Mas será mesmo?!

Realmente tudo que eu preciso de ultima hora eu tenho. Mas você acaba comprando muita coisa que não precisa. Outro dia eu fui lá para comprar agua, pães e uns patês, voltei pra casa com alem disso tudo um molho de tomete italiano de tomate cereja, um pacote de tagliatele, um pacote de queijo parmesão, carne moida, tomates e mais uns temperos.

Não precisa nem falar que sempre acabo levando mais do que eu vou buscar neh... Ou seja, lição de hoje: FAÇA LISTA DE COMPRAS E SIGA A LISTA!!

Estou de volta

Eh galera, dei uma sumida... Só falo uma coisa, vai inventar de casar pra ver se sobra tempo pra escrever blog...

Mas agora já está tudo nos conformes e vou fazer o possivel para atualizar o blog sempre que possivel...

Bom, para honrar o meu próprio blog, vou só postar o prato que fiz hoje, que é este mesmo abaixo ai. Eu gosto dele porque é facil de fazer, simples e com um toque diferenciado com o vinagre balsamico que da um toque especial.

Segue a foto pessoal... E não deixem de acessar o blog futuramente...