Bistrô Arabe ou seria Casa do Abrahão?!

Rua Dois numero 29, Retiro do Chalé, tel. 92055139 ou 0 XX 31 3575-6084 www.bistroarabe.com GPS 20o. 12´7.43``S e 44o.0'18.09´´W, Minas Gerais, Brasil

Hoje vou falar de restaurante muito show que já tive o prazer de ir duas vezes. O tal de Bistrô Arabe ou seria Casa de Abrahão, poizé, nem eu sei porque o lugar tem dois nomes mesmo. Mas independente de como quer chama-lo o lugar é bom e vale a pena a viagem. Isso mesmo, viagem, porque o lugar não é aqui na savassi não. Mas também não é tão longe assim. O Bistrô Arabe fica ali em Brumadinho MG, pertinho do Retiro do Chalé.

Bom, ao chegar no local você já percebe que o lugar é diferenciado. Você chega por um jardim com varias peças de artes espalhadas, ao entrar no salão do restaurante que tem sempre uma meia luz, você senta em umas almofadas gigantes que não poderiam ser mais aconchegantes e com a mesa a uns 45 ou 60cm do chão. O próprio Abrahão vem tomar seu pedido, com aquele sotaque bem caracteristico que faz você pensar que está em outro país. Assim que seu pedido chega o Abraão fecha as cortinas em volta da mesa e você fica ali dentro do seu próprio mundo, comendo a melhor comida árabe que já provei.

Espero que tenham o prazer de visitar a Casa de Abraão e depois quero saber dos comentários também, lógico!

Hamburguer de Peru no Pão Integral

Para os que ainda não sabem eu estou morando em São Francisco CA USA, e ao contrário do que muitos pensam, morar nos Estados Unidos te permite comer muito bem e com saúde. Por isso aqui vai um Hambúrguer que fiz outro dia, mas com uma pitada de saúde. Porque não adianta comer bem, tem que comer com saúde.

Ingredientes:

1. Pão de hambúrguer integral
2. Hambúrguer artesanal feito com carne moída de peito de peru
3. Tomates fatiados finamente
4. Salada de alface, rúcula e cenoura ralada
5. Queijo da sua preferente fatiado. Eu usei o queijo suíço.

Modo de preparo:

 - Coloque o pão aberto em uma travessa e esquente o pão em um forno aquecido a aproximadamente 150c.

 - Deixe o pão esquentar por aproximadamente 10 minutos.

 - Adicione uma ou duas colheres de sopa de manteiga de primeira qualidade em uma frigideira e deixe derreter.

 - Uma vez que a manteiga estiver quente o suficiente coloque os hambúrgueres um de cada vez, sem apertar a lateral.

 - Vire os hambúrgueres uma só vez, aguardando sair sangue do topo do hambúrguer para faze-lo.

- Quando o hambúguer estiver pronto coloque duas fatias de queijo sobre o hambúrguer e se tiver uma tampa para a frigideira, tampe-a por uns 10 segundos, que é tempo suficiente para derreter o queijo.

 - Sirva imediatamente com a salada sobre a carne do hambúrguer.

Viu! Também é possivel comer bem nos states e com saúde.

Filet de peito de frango com parmesão

Hoje vai só uma dica de como temperar o filet de peito de frango para dar um toque a mais.

Normalmente eu uso sal e pimenta do reino ralada mesmo, jogando por cima do frango com uma mão e passando o dedo para espalhar com a outra. Mas dessa vez eu decidi fazer um teste e ficou muito bom. E não, o gosto não ficou muito forte.

Alem do sal e da pimenta do reino ralada eu adicionei um pouco de queijo parmesão ralado antes do frango ir a panela e ficou ótima a experiência.

Logico que fazendo isso você pode maneirar um pouco no sal, porque o queijo parmesão já vai dar uma salgada no frango também.

A tradicional Deep Dish Pizza de Chicago

Faz tempo que não apareço por aqui não é pessoal. Bom, isso vai mudar, este de 2012 estou voltando a ativa com o blog e vou começar com umas fotos de uma viagem que fiz no final do ano passado e tive a oportunidade novamente de saborear a tradicional Deep Dish Pizza de Chicago, IL.

Se você traduzir literalmente o nome da pizza é basicamente o que ela é. Um pizza que vem em uma forma funda e ao contrario do que podem pensar, ela não é igual as famosas massas pam da Pizza Hut ou Domino's. A massa dela é fina mas ela vem normalmente com uns 3 centímetros de recheio, que assada em um forno a lenha a uma temperatura de aproximadamente 500 graus centigrados fica deliciosa.

Quando tiverem a oportunidade de dar um pulo em Chicago, não deixem de apreciar este item da culinária da Windy City.

Por hoje é só. Um grande abraço.

Jamie Oliver Recipes for iPad

Bom dia pessoal!

Esse final de semana eu baixei um aplicativo sensacional para iPad. Ele se chama Jamie Oliver Recipes.. Muito bom mesmo! Ele oferece fotos, videos educacionais, passo a passo, realmente sensacional o aplicativo.

Alguns pacotes de receitas são pagos, mas conhecendo as receitas do Jamie Oliver, com certeza vale a pena comprar porque são pacotes bem baratos.

Baixe aqui.

Um grande abraço e otima semana para todos.

Risoto de Brie com Aspargos da Fê

Este feriado eu e mais algumas pessoas tivemos o privilégio de saborear um prato delicioso feito pela nossa querida Fernanda Corrêa e abaixo segue o que eu consegui acompanhar da receita. Fê, se estiver errada pode me falar que eu corrijo.

Risoto de Brie com Aspargos da Fê



INGREDIENTES:

- 500g de arroz de risoto, arbório ou carnaroli
- 1 litro mais ou menos de caldo de legumes ou carne(na falta do legumes)
- 1 cebola picada em pedaços bem pequenos
- 10 talos de aspargos
- 400g de queijo brie picados em quadrados pequenos
- 50ml de vinho branco seco
- Queijo parmesão
- 1 ou 2 colheres de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

- Cozinhe o aspargo em uma panela separada com agua e sal por aproximadamente 5 minutos ou até o aspargos começar a ficar mole.

- Coloque 1 colher de manteiga na panela quente e refogue a cebola até ela clarear
- Adicione o arroz e mexa sem para por aproximadamente 5 minutos (talvez menos dependendo da potencia do fogo, para refogar o arroz também.
- Adicione o vinho branco e mexa continuamente até o vinho evaporar quase por inteiro.
- Vá adicionando o caldo de legumes ou carne uma colher de cada vez. Espere a colher evaporar e coloque mais uma. Mexendo sem parar, até o arroz estar no ponto.
- Adicione o aspargos, mexa um pouco e depois adicione o queijo brie e mexa até derreter um pouco.

SIRVA ENQUANTO QUENTE E DECORE COM QUEIJO PARMESÃO COMO NA FOTO.

Três peixes com molho de três ervas

Olá pessoal! Estou de volta depois de uma longa ausencia e várias novas receitas. A de hoje é uma receita de um livro de culinária da nossa querida Nigella que para quem não conhece pode procurar seus videos na internet, livros de culinária e programas de televisão.

Três peixes com molho de três ervas (3 a 4 pessoas)



INGREDIENTES:

- 2 filés de salmão, com cerca de 150g cada
- 2 filés de peixe branco, com cerca de 150g cada (a receita pedia peixe-espada, mas eu usei peixe brando e ficou ótimo)
- 2 filés de atum, com cerca de 150g cada
- 3 colheres de sopa de azeite para fritar

Para o molho de três ervas:
- 125ml de azeite extra-virgem
- suco de 1/2 limão-siciliano e casca ralada de 1 limão inteiro (esquente o limão no microondas por 15 segundo antes de - espremer, porque rende mais suco)
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de alcaparras em conserva em conserva de vinagre, escorridas mas não lavadas
- 1/2 colher de chá de oregano seco
- 1/2 colher de chá de hortelã seca
- sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

- Prepare o molho misturando todos os ingredientes numa tigela e mexendo bem, como se fosse para um molho de salada.
- Deixe o molho descansar por pelo menos 15 minutos, para que os sabores se fortaleçam.
- Corte cada filet de peixe em três pedaços, para obter longas tiras.
- Frite-os no azeite, começando pelo salmão (que leva mais tempo para cozinhar), depois o peixe branco, e por fim o atum.
- Arrume os pedaços de peixe intercalados, num prato grande, para que as diferentes cores se combinem e regue com o molho de ervas.
- Sirva o molho restante numa vasilha ao lado.

POR HOJE É PESSOAL!