Camarão refogado com Molho Rose

CAMARÃO REFOGADO COM MOLHO ROSE

INGREDIENTES:

400g DE CAMARÃO MÉDIO OU GRANDE

OLEO QUE BASTE

2 COLHER DE SOPA MANTEIGA

2 DENTES DE ALHO PICADO FINAMENTE

MEIA CEBOLA GRANDE PICADO FINAMENTE

APROXIMADAMENTE 2 COLHERES DE SOPA DE SALSA PICADA

1 XICARA DE MOLHO DE TOMATE (SUGO)

2 COLHERES DE REQUEIJÃO CREMOSO

100ml DE CREME DE LEITE FRESCO

1 CONCHA DE DE FEIJÃO DE CONHAQUE (PARA FLAMBAR)

1 COLHER DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO

SAL A GOSTO

MODO DE PREPARO:

MOLHO ROSE:

- COLOCAR O MOLHO DE TOMATE, REQUEIJÃO CREMOSO, CREME DE LEITE NA PANELA E MEXER ATÉ ESQUENTAR.

- COMO É DE TIRA GOSTO NESTE PONTO JUNTE UMA COLHER DE SOPA DE MANTEIGA COM UMA COLHER DE SOPA DE FARINHA EM UM RECIPIENTE E MISTURE ATÉ FORMAR UMA PASTA HOMOGENEA (BEURRE MANIÉ), E JUNTE ESSA PASTA A PANELA, MISTURANDO BASTANTE PARA NÃO FORMAR PELOTAS. ESSA MISTURA SERVE PARA ENGROSSAR O CALDO. COZINHE ATÉ QUE NÃO SINTA MAIS O GOSTO DE FARINHA.

- TEMPERAR COM SAL

- DESLIGAR O FOGO

- COLOCAR O CONHAQUE NA CONCHA, COLOCAR FOGO E JOGAR EM CIMA DA MISTURA NA PANELA, ESPERAR ATÉ O FOGO APAGAR E MEXER MAIS UM POUCO.

CAMARÃO:

- BRANQUEAR O CAMARÃO, FERVENDO UMA PANELA DE AGUA COM UMA PITADA DE SAL, JOGUE O CAMARÃO NA PANELA COM AGUA FERVENDO POR 2 MINUTOS E DEPOIS DIRETAMENTE NUMA PANELA COM AGUA FRIA.

- JOGAR UM FIO DE OLEO NA PANELA JUNTO COM 1 COLHER DE MANTEIGA E DEIXAR ESQUENTAR.

- REFOGAR O ALHO E A CEBOLA ATÉ A CEBOLA TRANSPARECER, SEM DEIXAR QUEIMAR.

- ADICIONAR O CAMARÃO JÁ BRANQUEADO, ATÉ QUE ELE FIQUE COM PONTO LEVEMENTE TOSTADOS.

- AO SERVIR JOGAR A SALSA PICADA POR CIMA E MISTURAR LEVEMENTE.