Risoto Avanzi com ovos Tartufi

Ontem eu estava na casa da Vanessa e bateu aquela fome, ai fui eu para a cozinha ver o que seria possível fazer com o que eu achasse ali, ou seja, com as sobras. Então foi ai que eu criei o Risoto Avanzi com Ovos Tartufi (Risoto de Sobras e Ovos Trufados).

Risoto Avanzi com Ovos Tartufi

Ingredientes:

250g de Arroz Carnaroli

2 dentes de alho picado finamente

Meia cebola média picada finamente

Azeite que baste

Sal à gosto

Pimenta do reino à gosto

Ervas finas à gosto

Uma colher de sopa de manteiga gelada

2 ovos inteiros

1 colher de chá de manteiga trufada branca

1L de Fundo de Carne

Modo de Preparo:

- Aquece um fio generoso de azeite e frite o arroz por aproximadamente 4 a 5 minutos, sem deixar queimar e mexendo sempre.

- Jogue a cebola e o alho até que cebola transpareça.

- Jogue uma concha de fundo de carne.

- Vá mexendo sempre e adicionando mais fundo, esperando secar e acrescentando mais.

- Quando estiver quase cozido tempere com sal, pimenta do reino e ervas finas.

- Quando estiver totalmente cozido desligue o fogo adicione a manteiga, misture bem e tampe a panela.

- Em outra panela aqueça a manteiga trufada.

- Quebre os dois ovos em outro recipiente (para ver se estão podres) e jogue-os na panela, misturando bem.

- Tempere com sal.

- Assim que ovos mexidos estiverem prontos, jogue-os na panela do Risoto e misture bem.

- Sirva imediatamente.

E para terminar ainda servi com patitas.... hehe